これは、あなたに勧めているわけでは御座いません。世の中には、「こういう考え方があり、それを実践している方が居る」と、云うことです。また、現在ではいろいろな研究により、それぞれの栄養素の効用や弊害（へいがい＝副作用）についての情報が公開されております。
実践されます方は、くれぐれも御確認の上、自己責任・自己管理の下（もと）で行って下さい。
実践されます方は、くれぐれも御確認の上、自己責任・自己管理の下（もと）で行って下さい。
下記に関連書籍（青文字クリックで全文が通読できます）を、無断転載させていただきましたので、よろしければ御参考までに、お読みください。
（故マックス・ゲルソン 著）
ゲ ル ソ ン 療 法 治 癒 し た ５ ０ 人
（故マックス・ゲルソン 著）
（マックス・ゲルソン博士の３女が記した本）
（ゲルソン博士による、ゲルソン療法により完治した患者へのインタ ヴュー）
（５生存率０％の大腸ガンから肝臓へと転移した医師、星野仁彦：著）
（日本人だけなぜ、がんで命を落とす人が増え続けるのか―消化器外科の 権威がすすめる驚異の栄養・代謝療法）
（済陽高穂 著）
（日本におけるゲルソン療法実践医師による対談・比較集）
（お茶の水クリニックで食事指導を続ける医師が書いた本）
Ｐ．１３１ バランスを考えなくてよいのが「主食」
① ガンにかかった妹さんは主食を減らし、肉と野菜を多く摂（と）る食生
活を続けていた。
これが、第1の問題点である。（1998年における）いまの栄養学では、このような食事法こそ理想的だと教えているが、しかし、それは本当らしい誤（あやま＝まちがい）りであることを、私（森下敬一）は既刊（きかん＝発行済み）の拙書（せつしょ＝つたない本）においても既（すで）に力説しておいた。よく考えてみると、バランスをとるということ自体―すでにふれたが―それらの食品の栄養が偏（かたよ）っているということである。肉だけでも、野菜だけでも、栄養的に見ると偏っている。だから、この両者のバランスをとればよいということなのだが、果たして肉の毒が、どれだけの（量の）野菜で中和されるのかは、―もちろん、野菜の種類によっても異なるが―、その本人の体質や体のコンディション（状態）や季節や日時などによって違ってくるはずだ。
気になりませんか？ 楽しく、バランスの良い食生活を送る ... - 農林水産省
（Adobe PDF） - htmlで見る１．バランスの良い食事を！ 人が生きていくために必要ないろいろな栄養素をきちんと とる. ためには、「バランスの良い食事」が大切です。 食事のバランスは、１日、または数 日単位で考えてみまし. ょう。 いろいろな料理を組み合わせて食べたり、いろいろな食材.
www.maff.go.jp/j/fs/pdf/data04_2.pdf - このサイト内で検索
もっとも、健康体で充分（じゅうぶん）に運動している身体ならば、体の生理機構がコントロールしてくれるから、この問題は、そう厳密（げんみつ）に考えなくともよいだろう。
しかし一般に体質が脆弱（ぜいじゃく＝もろくて弱いこと。また、そのさま）化し、また運動不足気味である（1998年の）現代人たち（病人はなおさら）にとって、このバランスをとるということは、口で言うほど簡単ではなくなってきている。だから、バランスを考えなくても食事を中心にしなければならないのだ。
それが「主食」というものである。人間は、どの民族でも、自分の生活圏で採（と）れる農作物の内（なか）でバランスを考えないで済む最も安全な食物を「主食」にしている。多くの国々において、それは穀物（こくもつ）である。我々日本人にとって、それは「玄米」である。この極（きわ）めて、よく調和の取れた主食―すなわち玄米を度外視（どがいし＝問題にしないこと。無視すること）して、肉と野菜で生きて行こうなどとは、シロウトの綱渡（つなわた）り以上に危険千万（きけん せんばん＝あぶなすぎる）な話である。この綱渡（つなわた）りでバランスを崩（くず）し、彼女は上顎（じょうがく＝うわあご）ガンにかかった。百歩譲（ひゃっぽ ゆず）って、肉と野菜の食事が発ガンの原因だとは言えないにしても、発ガンやガン増殖を抑（おさ）え得（え）なかった、ということだけは確かであろう。
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