これは、あなたに勧めているわけでは御座いません。世の中には、「こういう考え方があり、それを実践している方が居る」と、云うことです。また、現在ではいろいろな研究により、それぞれの栄養素の効用や弊害（へいがい＝副作用）についての情報が公開されております。 実践されます方は、くれぐれも御確認の上、自己責任・自己管理の下（もと）で行って下さい。 下記に関連書籍（青文字クリックで全文が通読できます）を、無断転載させていただきましたので、よろしければ御参考までに、お読みください。 （故マックス・ゲルソン 著） ゲ ル ソ ン 療 法 治 癒 し た ５ ０ 人 （故マックス・ゲルソン 著） （マックス・ゲルソン博士の３女が記した本） （ゲルソン博士による、ゲルソン療法により完治した患者へのインタ ヴュー） （５生存率０％の大腸ガンから肝臓へと転移した医師、星野仁彦：著） （日本人だけなぜ、がんで命を落とす人が増え続けるのか―消化器外科の 権威がすすめる驚異の栄養・代謝療法） （済陽高穂 著） （済陽高穂 著） （済陽高穂 著） （日本におけるゲルソン療法実践医師による対談・比較集） ＊無断転載者注 食事療法は、1度始めたが最後、死ぬまで続けなければ必ず、リバウンド（揺り返し）により悪化してしまいます。 決して、興味本位（きょうみほんい）で手を出さないでください。 |
Ｐ．３１２ とれたてフレッシュコーン
（7日目の夕食）
材料（1人分）
トウモロコシ（生）…大1本
作り方
採れたてのトウモロコシを、そのまま生で食べる。
◇メモ
これこそ究極のコーン（トウモロコシ）の食べ方です。まるでフルーツを食べているような、ジューシーな甘さが口いっぱいに広がります。コーンのシーズンは、この食べ方が一番です。
コーンは収穫から時間が経てば経つほど、糖が失われて行きますので時間が経過したものは、生では美味しくありませんが収穫してから最長3日までは、生で美味しくいただけます。
加熱する場合は皮ごとオーヴンで表面に薄く焦げ色が付く程度に上下を焼くか、蒸し器で皮ごと蒸します。こうすると栄養が皮の中に閉じ込められているため、美味しくでき上がります。
「コーンとお気に入りのサラダとアボカド」と云ったメニューだけでも、栄養満点の食事になります。コーンは炭水化物・タンパク質・ビタミン（特にビタミンＢ1・ナイアシン・ビタミンＣ・葉酸）・ミネラル（とくにリン・カリウム・亜鉛）・食物繊維の宝庫で目の健康を保ち、老化に伴う視力低下を予防するルティン・ゼアキサンチンなどのファイトケミカルも豊富です。
Ｐ．３１３ スープ類
グリーン・スムージースープ（ブレンドサラダ） 10分
（2日目の夕食・7日目のブランチ）
◇メモ
野菜をベースにした緑色のスムージー様のスープで、ミキサーにかけた（ブレンドした）生野菜のため、アメリカでは「ブレンドサラダ」とも呼ばれています。ミキサーにかけることによって、「野菜の固い食物繊維を分解することができるため、栄養の吸収率は歯で噛む場合の4・5倍にもなる」と言われています。
貧血予防 グリーン・ベジ・スムージースープ 10分
材料（1～2人分）
オレンジ（皮を剥き、乱切り）…1個
＊ミカン2～3個、デコポン1個、グレープフルーツ1・2個での代用可。
青菜（小松菜・ケール・ナバナ・ターサイ・チンゲンサイ・春菊などを粗く 刻む）…3～4カップ
レタス類（サニーレタス・リーフレタス・コスレタスなどを粗く刻む）…1～ 2カップ
ブロッコリー（粗く刻む）…1／2カップ
アスパラガス（固いところを除き、粗く刻む）…2，3本
パセリ（粗く刻む）…適宜
水…適宜
作り方
①オレンジをミキサーにかけて液状にする。
②ミキサーを回転させながら、緑葉野菜をミキサーの蓋の中央の小口から、擂粉木などで押し込むようにしながら少しずつ入れて行き、プディング上にする。
＊ミキサーが回転しづらい場合には少量の水を加えて、時々スイッチを切って、中身をゴムベラ等で混ぜると回転しやすくなります。
◇メモ
みどり葉野菜は貧血予防の決定打です。女性の貧血は大抵、この鉄分が豊富な緑葉野菜のグリーン・スムージーを摂ることによって「あっ」という間に解決してしまいます。オレンジの代わりにパイナップルや桃、イチゴ、キウイなどを使っても美味しく作れます。