これは、あなたに勧めているわけでは御座いません。世の中には、「こういう考え方があり、それを実践している方が居る」と、云うことです。また、現在ではいろいろな研究により、それぞれの栄養素の効用や弊害（へいがい＝副作用）についての情報が公開されております。
実践されます方は、くれぐれも御確認の上、自己責任・自己管理の下（もと）で行って下さい。
下記に関連書籍（青文字クリックで全文が通読できます）を、無断転載させていただきましたので、よろしければ御参考までに、お読みください。
（故マックス・ゲルソン 著）
ゲ ル ソ ン 療 法 治 癒 し た ５ ０ 人
（故マックス・ゲルソン 著）
（マックス・ゲルソン博士の３女が記した本）
（ゲルソン博士による、ゲルソン療法により完治した患者へのインタ ヴュー）
（５生存率０％の大腸ガンから肝臓へと転移した医師、星野仁彦：著）
（日本人だけなぜ、がんで命を落とす人が増え続けるのか―消化器外科の 権威がすすめる驚異の栄養・代謝療法）
（済陽高穂 著）
（済陽高穂 著）
（済陽高穂 著）
（日本におけるゲルソン療法実践医師による対談・比較集）
＊無断転載者注
食事療法は、1度始めたが最後、死ぬまで続けなければ必ず、リバウンド（揺り返し）により悪化してしまいます。
決して、興味本位（きょうみほんい）で手を出さないでください。
チリビーンズ丼 1分（チリビーンズと御飯を炊く時間は除く）
（5日目の夕食）
◇メモ
チリビーンズはアメリカ南部を代表する豆の煮込み料理です。通常は肉が入りますが、本書のレシピでは使いません。アメリカでは毎年ベジタリアン・チリビーンズのコンテストが各地で行われています。煮込むのに時間がかかりますが、実際の準備時間は15分です。
材料（1人分）
チリビーンズ（306ページ参照）…1～2カップ
玄米御飯…1～2カップ
＊ベークドポテト（ジャガイモを200度のオーヴンで1時間焼いたもの）1～2個での代用可。
作り方
1チリビーンズをご飯にかければ出来上がり
チリポテト 60分 （チリビーンズを作る時間は除く）
（5日目の夕食）
材料（1人分）
チリビーンズ（306ページ参照）…適宜
ジャガイモ（好みのサイズ）…1～2個
作り方
①よく洗ったジャガイモを皮付きのまま200度のオーヴンで30～60分焼く（ジャガイモおよびオーヴンの大きさにより加減）。
②焼けたジャガイモの中央に十字の切り目を入れてフォークで中身をほぐし、チリビーンズを上からかければ出来上がり。
Ｐ．３０６ チリビーンズ 30分
材料（8人分）
ウズラマメ（洗って一晩水に浸す）…3カップ
水…8と1／2～9カップ
ニンニク（微塵切り）…４かけ
クミン（粉末にする）…小さじ1
タマネギ（微塵切り）…中2個
ピーマン（角切り）…3個
セロリ（小口切り）…1本
ニンジン（角切り）…1／2本
マリネラソース（298ページ）かトマトソース（缶詰）…4カップ
コーン（生か冷凍）…2カップ
チリパウダー（好みで加減）…小さじ1と1／2
カイエンペッパー（好みで加減）…小さじ1／2
カイエンペッパーまたはカイエンヌペッパー（Cayenne pepper）は、赤く熟したトウガラシ の実を乾燥させた香辛料。暗赤色から鮮紅色をしており、強い辛味がある。カイエン種（ カイエンペッパー）と呼ばれるトウガラシは、特定の栽培品種や学...
フラックスシード（＝亜麻仁。粉末にする）…大さじ1
ベジタブルブイヨン…2個
ニュートリショナル・イースト（276ページ参照。無くても可）…大さじ2）
2013年9月16日 - 日本にはまだあまり浸透していませんが、ニュートリショナル・イーストとは、殺菌された糖蜜で発酵させた酵母のこと。このイーストにはアミノ酸がバランスよく含まれていて、多種のミネラル、そしてビタミンB群が豊富に含まれています。魚や肉を ...
溜まり醤油か海塩（好みで）…少々
作り方
①鍋にウズラマメとタップリの水を入れて強火にかけ、沸騰したらいったん水を捨てる。
②①に水8と1／2～9カップ、ニンニクとクミンを加えて火にかけ、沸騰したら弱火で2時間は煮込む。
③別鍋にタマネギ・ピーマン・セロリ・ニンジンと水1／2カップ（分量外）を入れ、野菜が柔らかくなるまで蒸し煮する。
④③と残りの材料を②に加えて最低30分は煮込む。
⑤塩味が足りないようであれば、塩か溜まり醤油少々で味を調えれば出来上がり。