これは、あなたに勧めているわけでは御座いません。世の中には、「こういう考え方があり、それを実践している方が居る」と、云うことです。また、現在ではいろいろな研究により、それぞれの栄養素の効用や弊害（へいがい＝副作用）についての情報が公開されております。
実践されます方は、くれぐれも御確認の上、自己責任・自己管理の下（もと）で行って下さい。
実践されます方は、くれぐれも御確認の上、自己責任・自己管理の下（もと）で行って下さい。
下記に関連書籍（青文字クリックで全文が通読できます）を、無断転載させていただきましたので、よろしければ御参考までに、お読みください。
（故マックス・ゲルソン 著）
ゲ ル ソ ン 療 法 治 癒 し た ５ ０ 人
（故マックス・ゲルソン 著）
（マックス・ゲルソン博士の３女が記した本）
（ゲルソン博士による、ゲルソン療法により完治した患者へのインタ ヴュー）
（５生存率０％の大腸ガンから肝臓へと転移した医師、星野仁彦：著）
（日本人だけなぜ、がんで命を落とす人が増え続けるのか―消化器外科の 権威がすすめる驚異の栄養・代謝療法）
（済陽高穂 著）
（済陽高穂 著）
（済陽高穂 著）
（日本におけるゲルソン療法実践医師による対談・比較集）
（2冊とも星野先生が実践された中野良一医師の著作）
Ｐ．１７５ 生きていてよかった！
ゲルソン療法を始めて、1年を過ぎた頃だった。ＣＥＡ検査の数値は、ほぼ正常の範囲内に落ち着いた。この時期からようやく、私（星野仁彦）はゲルソン療法でガンを根治できるかもしれない、という希望を抱くようになった。
丁度その頃、誕生日を迎えた私（星野）は、1度だけ食事制限を緩（ゆる）めたことがある。妻はその日、魚の鰈（カレイ）を焼いていて、大根オロシにレモン汁をかけた料理を作ってくれた。動物性タンパク質を摂るのは1年ぶりのことだった。緊張気味に私（星野）は鰈を一切れ口に運んだ。思わず声がこぼれた。
「うまい！」
立て続けに私（星野）は声を上げた。
「ものすごく、うまい！」
食卓に私（星野）の大きな声が響いた。タンパクの白身の魚が、こんなにも深い味を持つとは、これまでの経験ではなかったことだった。
（生きていてよかった）
と素直に思った。
白ワインも少しだけ飲んだ。1年ぶりのアルコール。これまた当然としてしまうほどのうまさ。ゲルソン療法で鋭敏になった味覚が、久しぶりの動物性タンパク質とアルコールに反応した。野菜のシンプルな味わいとは異なる多様な響きが口中に広がった。
平然としていたつもりが、美味しい料理を前にした私（星野）は、つい目じりが下がっていたようだ。前に座っていた妻が指摘するのだから間違いない。
「あなたの、あの嬉しそうな表情。（2005年の）今でも昨日のことのように思い出せます」
翌日、星野家の食卓は、いつものゲルソン食に戻った。私たちのガンとの闘いは、まだ始まったばかり、と言っていい段階だった。しかし、この1年で確実にゲルソン療法への信頼は高まった。続ける自信も高まった。そしてそれは、妻なしでは考えられないことであった。